آیا غذای خشک میتواند ضایعات مواد غذایی را کاهش دهد؟
خشک کردن مواد غذایی قرنهاست که یک روش محبوب برای نگهداری مواد غذایی بوده است و در دوران مدرن به عنوان راهی برای کاهش ضایعات مواد غذایی دوباره رواج پیدا کرده است. با از بین بردن رطوبت مواد غذایی، خشک کردن میتواند ماندگاری میوهها، سبزیجات و گوشتها را افزایش دهد و احتمال فساد و دور ریختن آنها را کاهش دهد. این سوال مطرح میشود: آیا غذای خشک میتواند ضایعات مواد غذایی را کاهش دهد؟
پاسخ کاملاً مثبت است. خشک کردن مواد غذایی این امکان را فراهم میکند که بتوان آنها را برای مدت زمان بسیار طولانیتری بدون نیاز به یخچال نگهداری کرد، که میتواند میزان هدر رفتن مواد غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد، تقریباً یک سوم از کل مواد غذایی تولید شده برای مصرف انسان در سطح جهان از بین میرود یا هدر میرود. خشک کردن مواد غذایی در خانه یا به صورت تجاری میتواند با حفظ مواد غذایی که در غیر این صورت ممکن است فاسد شوند، به مبارزه با این مشکل کمک کند.