क्या निर्जलित भोजन से खाद्य अपशिष्ट कम हो सकता है?
सदियों से भोजन को सुखाने की विधि भोजन संरक्षण का एक लोकप्रिय तरीका रही है, और आधुनिक समय में भोजन की बर्बादी को कम करने के लिए यह फिर से प्रचलन में आ रही है। भोजन से नमी निकालकर, सुखाने की प्रक्रिया फलों, सब्जियों और मांस की शेल्फ लाइफ को बढ़ा सकती है, जिससे उनके खराब होने और फेंके जाने की संभावना कम हो जाती है। इससे यह सवाल उठता है: क्या सुखाया हुआ भोजन भोजन की बर्बादी को कम कर सकता है?
इसका जवाब है, बिल्कुल हां। भोजन को सुखाकर उसे रेफ्रिजरेटर में रखे बिना लंबे समय तक सुरक्षित रखा जा सकता है, जिससे बर्बाद होने वाले भोजन की मात्रा में काफी कमी आती है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन के अनुसार, मानव उपभोग के लिए उत्पादित भोजन का लगभग एक तिहाई हिस्सा वैश्विक स्तर पर बर्बाद हो जाता है। घर पर या व्यावसायिक रूप से भोजन को सुखाकर इस समस्या से निपटने में मदद मिल सकती है, क्योंकि इससे खराब होने वाले भोजन को बचाया जा सकता है।