طرز تهیه جرکی در دستگاه خشک کن مواد غذایی
اگر از طرفداران جِرکی هستید، میتوانید جِرکی را در خانه با استفاده از دستگاه برقی درست کنید. خشک کن مواد غذایی یک فرآیند آسان و لذتبخش است. این کار نه تنها به شما امکان کنترل مواد اولیه را میدهد، بلکه تضمین میکند که یک میان وعده خوشمزه و سالم در دسترس داشته باشید. در اینجا یک راهنمای گام به گام در مورد نحوه تهیه جرکی با استفاده از دستگاه خشککن غذای خانگی ارائه شده است.
مرحله ۱: انتخاب گوشت
اولین قدم برای تهیهی گوشت خشکشده، انتخاب گوشت مناسب است. گوشت گاو بدون چربی، بوقلمون یا مرغ بهترین گزینه هستند. به دنبال گوشتهایی با کمترین میزان چربی باشید، زیرا چربی میتواند فاسد شود و بر ماندگاری غذاهای خشکشده تأثیر بگذارد. انتخابهای محبوب شامل استیک پهلو، استیک فیله یا سینهی بوقلمون است.
چربی قابل مشاهده گوشت را جدا کرده و به صورت نوارهای نازکی به ضخامت حدود ۱/۴ اینچ برش دهید. برای آسانتر برش دادن، گوشت را حدود یک ساعت در فریزر قرار دهید. میتوانید برای بافتی نرمتر، گوشت را برخلاف جهت بافت گوشت یا برای بافتی نرمتر، گوشت را برخلاف جهت بافت گوشت برش دهید.
مرحله 3: مرینیت کردن
برای بهبود طعم گوشت خشک شده، گوشت را حداقل ۴ ساعت و در صورت امکان یک شب در سس مرینیت کنید. یک مرینیت ساده میتواند شامل سس سویا، سس ووسترشر، پودر سیر، پودر پیاز و ادویههای دلخواه شما باشد. مطمئن شوید که گوشت کاملاً به سس آغشته شده و در این مدت در یخچال نگهداری شود.
مرحله ۴: کم آبی بدن
پس از مرینیت شدن، گوشت را از مرینیت خارج کرده و با حوله کاغذی خشک کنید. نوارها را به صورت یک لایه روی سینی فر خود بچینید. خشک کن خانگیو مطمئن شوید که روی هم قرار نمیگیرند. دستگاه خشککن را روی ۱۶۰ درجه فارنهایت (۷۰ درجه سانتیگراد) تنظیم کنید و ۴ تا ۶ ساعت یا تا زمانی که خشک و سفت شود اما هنوز کمی انعطافپذیر باشد، روشن کنید.
مرحله ۵: ذخیرهسازی
وقتی جرکی آماده شد، قبل از نگهداری آن در ظرف دربسته یا کیسه وکیوم، بگذارید کاملاً خنک شود. جرکی خشکشده به مدت چند هفته در جای خشک و خنک قابل نگهداری است.
درست کردن جِرکی در دستگاه خشککن غذای خانگی نه تنها آسان است، بلکه به شما امکان میدهد طعمها و مواد اولیه را امتحان کنید. از میان وعده خانگی خود لذت ببرید!
مقاله قبلی مقاله بعدی