วิธีทำเนื้อแห้งในเครื่องอบแห้งอาหาร

หากคุณชื่นชอบเนื้อแห้ง การทำเนื้อแห้งเองที่บ้านโดยใช้เครื่องอบไฟฟ้าก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ เครื่องอบแห้งอาหาร การทำเนื้อ Jerky เป็นกระบวนการที่คุ้มค่าและง่ายดาย ไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้เท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณมีของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ทานอีกด้วย นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเนื้อ Jerky โดยใช้เครื่องอบแห้งอาหารที่บ้าน

ขั้นตอนที่ 1: เลือกเนื้อสัตว์

ขั้นตอนแรกในการทำเนื้อเจอร์กี้คือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื้อวัว เนื้อไก่ หรือเนื้อไก่งวงที่ไม่ติดมันมากที่สุดจะดีที่สุด มองหาส่วนที่มีไขมันน้อยที่สุด เพราะไขมันสามารถทำให้เน่าเสียและส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของอาหารแห้งได้ ตัวเลือกยอดนิยม ได้แก่ เนื้อส่วนท้อง เนื้อสันใน หรืออกไก่งวง

เล去除ไขมันส่วนเกินที่มองเห็นได้ออกจากเนื้อ แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 1/4 นิ้ว เพื่อให้หั่นง่ายขึ้น ให้แช่เนื้อในช่องแช่แข็งบางส่วนประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถหั่นตามขวางเส้นใยเพื่อเนื้อที่เหนียวนุ่ม หรือหั่นตามขวางเส้นใยเพื่อเนื้อที่นุ่มกว่าก็ได้

ขั้นตอนที่ 3: หมัก

เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อแดดเดียว ควรหมักเนื้ออย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือถ้าเป็นไปได้ควรหมักข้ามคืน น้ำหมักแบบง่ายๆ อาจประกอบด้วยซีอิ๊ว ซอสวูสเตอร์เชียร์ ผงกระเทียม ผงหัวหอม และเครื่องเทศตามชอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อถูกเคลือบด้วยน้ำหมักอย่างทั่วถึง และแช่เย็นไว้ในระหว่างนั้น

ขั้นตอนที่ 4: การขาดน้ำ

หลังจากหมักเสร็จแล้ว นำเนื้อออกจากน้ำหมักและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู จัดเรียงเนื้อเป็นชั้นเดียวบนถาดของคุณ เครื่องอบแห้งอาหารสำหรับใช้ในบ้านโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ทับซ้อนกัน ตั้งอุณหภูมิเครื่องอบแห้งไว้ที่ 160°F (70°C) และอบแห้งเป็นเวลา 4 ถึง 6 ชั่วโมง หรือจนกว่าเนื้อเจอร์กี้จะแห้งและแน่น แต่ยังคงมีความยืดหยุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5: การจัดเก็บ

เมื่อเนื้อเจอร์กี้สุกแล้ว ให้ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะปิดสนิทหรือถุงสุญญากาศ เนื้อเจอร์กี้ที่ผ่านการอบแห้งอย่างถูกต้องจะเก็บไว้ได้นานหลายสัปดาห์ในที่แห้งและเย็น

การทำเนื้อแห้งในเครื่องอบแห้งอาหารที่บ้านนั้นไม่เพียงแต่ทำง่ายเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณสามารถทดลองรสชาติและส่วนผสมต่างๆ ได้อีกด้วย ขอให้คุณอร่อยกับของว่างทำเองที่บ้าน!