E tutusa ea le masini fa'amago mea'ai (freeze dryer) ma le masini fa'amago mea'ai (food dehydrator)?

A oʻo i le faʻasaoina o meaʻai, e lua auala masani e masani ona mafaufau i ai: o le faʻamagoina i le aisa ma le faʻamagoina i le vai. E ui o auala uma e lua ua mamanuina e faʻalauteleina ai le umi e teu ai meaʻai, ae o ni faiga e matua eseese lava e maua ai ni taunuuga eseese. O le malamalama i nei eseesega e mafai ona fesoasoani ia te oe e filifili ai le auala saʻo mo ou manaʻoga faʻasaoina o meaʻai.

Mea'ai mea fa'amago vai galuega e ala i le aveeseina o le susu mai meaʻai e faʻaaoga ai le vevela ma le ea e tafe ai le ea. O lenei faiga e masani ona manaʻomia ai le vevela i le va o le 95°F ma le 165°F, e fuafua i le ituaiga o meaʻai o loʻo faʻamago. O le masini faʻamago e faʻasalalauina le ea mafanafana i meaʻai, ma mafua ai ona mago le susu. E aoga lelei lenei metotia mo fualaʻau mamago, fualaau faisua, laʻau afu, ma aano o manufasi, ma maua ai e le meaʻai se foliga vaivai ma se tofo malosi. Peitaʻi, o nisi meaʻai e ono leiloa i le taimi o le faʻavevela, ma o le oloa mulimuli atonu e puʻupuʻu lona umi e teu ai nai lo meaʻai ua faʻamago faʻaʻaisa.

fa'amago aisaAe o le isi itu, e galue i se mataupu faavae e matua ese lava. E muamua fa'a'aisa e lenei masini mea'ai, ona faia lea o se siosiomaga e leai se mea e fa'amamago ai e mafua ai ona liusuavai le aisa, ma suia sa'o mai se mea malo i se kesi e aunoa ma le alu i se vaega vai. O lenei faiga e fa'asaoina ai le fausaga, le tofo, ma mea'ai o mea'ai i se auala sili atu ona lelei nai lo le fa'amago. O mea'ai ua fa'a'aisa e mama, e tumau pea lo latou foliga muamua, ma e mafai ona tumau mo le tele o tausaga pe a teuina lelei. E fetaui lelei mo le teuina mo se taimi umi, tolauapiga, ma sauniuniga mo fa'alavelave fa'afuase'i.

I se aotelega, e ui o masini fa'amago aisa ma masini fa'amago mea'ai e fa'aaogaina mo le fa'asaoina o mea'ai, ae e le tutusa. E tofu lava metotia ma ona lava lelei ma ona fa'aoga tulaga ese. Afai o lo'o e sailia se metotia vave ma taugofie mo le fa'asaoina o mea'ai, o le masini fa'amago atonu o le filifiliga sa'o lea. Peita'i, afai o le teuina mo se taimi umi ma le teuina o mea'ai o au mea e fa'amuamua, o le fa'afaigaluegaina o se masini fa'amago aisa atonu e aoga. O le malamalama i eseesega o le a fesoasoani ia te oe e fai ai se fa'ai'uga fa'apitoa e fa'atatau i ou mana'oga patino.