וואָס איז דער פרירן-טריקעניש פּראָצעס?

געפֿריר-געטריקנטע פרוכטן האָבן געוואונען פּאָפּולאַריטעט אין די לעצטע יאָרן צוליב זייער לאַנגער האַלטבּאַרקייט, רייכן טעם און נוטרישאַנעלן ווערט. אָבער וואָס פּונקט איז דער פֿריז-טריקעניש פּראָצעס וואָס פֿאַרוואַנדלט פֿרישע פרוכטן אין דעם געשמאַקן פֿאַרבײַס?

דער פרירן-טריקעניש פּראָצעס, אויך באַקאַנט ווי ליאָפיליזאַציע, באַשטייט פון דריי הויפּט סטאַגעס: פרירן, ערשטיק טריקעניש, און צווייטיק טריקעניש. ערשטנס, פרישע פרוכט ווערט געוואַשן און געשניטן אין צוגרייטונג פֿאַר פרירן. די פרוכט ווערט דערנאָך שנעל-געפֿרוירן ביי גאָר נידעריקע טעמפּעראַטורן, געוויינטלעך אַרום -40°F (-40°C). דער שריט איז קריטיש ווייל עס באַוואָרנט די פרוכט'ס צעלולאַרע סטרוקטור און נוטריאַנץ.