Nipa re
Awọn iroyin
0102030405
Kí ni ilana gbigbẹ didi?
2025-01-30
Èso gbígbẹ tí a fi dì ti di gbajúmọ̀ ní àwọn ọdún àìpẹ́ yìí nítorí pé ó máa ń pẹ́ títí, adùn rẹ̀ pọ̀, àti pé ó níye lórí oúnjẹ. Ṣùgbọ́n kí ni ìlànà gbígbẹ èso tuntun tí ó sọ èso tuntun di oúnjẹ dídùn yìí?
Ìlànà gbígbẹ-dídì, tí a tún mọ̀ sí lyophilization, ní àwọn ìpele pàtàkì mẹ́ta: dídì, gbígbẹ àkọ́kọ́, àti gbígbẹ kejì. Àkọ́kọ́, a máa fọ èso tuntun a sì gé e ní ìmúrasílẹ̀ fún dídì. Lẹ́yìn náà, a máa ń dì èso náà ní ìwọ̀n otútù tí ó lọ sílẹ̀ gan-an, nígbà gbogbo ní nǹkan bí -40°F (-40°C). Ìgbésẹ̀ yìí ṣe pàtàkì nítorí pé ó ń pa ìṣètò sẹ́ẹ̀lì àti àwọn èròjà èso náà mọ́.
Nígbà tí èso náà bá ti di yìnyín tán, ìpele gbígbẹ àkọ́kọ́ bẹ̀rẹ̀. Ní àkókò yìí, a dín ìfúnpá kù, a sì fi ooru sí èso tí ó ti di yìnyín náà. Èyí mú kí yìnyín inú èso náà di dídára, èyí tí ó túmọ̀ sí pé ó yípadà tààrà láti ipò líle sí èéfín láìsí omi. Ìlànà yìí mú nǹkan bí 98% omi inú èso náà kúrò lọ́nà tí ó dára, èyí tí ó yọrí sí èso tí ó fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ pẹ̀lú ìgbésí ayé gígùn. Èso tí a ti gbẹ tí ó ti di yìnyín máa ń pa ìrísí, àwọ̀ àti adùn rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí ó ti wà tẹ́lẹ̀ mọ́, èyí tí ó mú kí ó jẹ́ àṣàyàn tí àwọn oníbàárà fẹ́ràn.
Ipele ikẹhin ni gbigbẹ keji, eyi ti o tun dinku akoonu ọrinrin ati rii daju pe eso naa gbẹ patapata. Igbesẹ yii ṣe pataki lati dena ibajẹ ati lati fa igbesi aye igba diẹ ti eso ti a ti gbẹ ti o di didi. Ni kete ti ilana naa ba ti pari, a fi sinu apoti ti a ko le fi afẹfẹ pamọ lati ṣetọju didara rẹ.
Ní kúkúrú, èso gbígbẹ tí a fi dídì jẹ́ ọjà tí a ṣe nípasẹ̀ ìlànà dídì, yíyọ omi kúrò nínú ara àti yíyọ omi kúrò nínú ara. Àbájáde rẹ̀ jẹ́ oúnjẹ aládùn àti dídùn tí a lè jẹ nígbàkigbà, níbikíbi, àti àwọn ènìyàn tí wọ́n nífẹ̀ẹ́ sí ìlera àti àwọn tí wọ́n nífẹ̀ẹ́ sí eré ìdárayá níta gbangba fẹ́ràn rẹ̀. Yálà a fi kún ọkà, smoothie, tàbí a jẹ ẹ́ nìkan, èso gbígbẹ tí a fi dídì jẹ́ ọ̀nà tí ó rọrùn láti gbádùn adùn èso tuntun ní gbogbo ọdún.
Àpilẹ̀kọ tó ṣáájú Àpilẹ̀kọ tó kàn