A mea hoʻomaloʻo hau, i ʻike ʻia hoʻi he lyophilizer, he ʻāpana lako hana hou i hoʻolālā ʻia e mālama i ka meaʻai a me nā mea palaho ʻē aʻe ma ka wehe ʻana i ka makū ma o ke kaʻina hana hoʻomaloʻo hau. Ke lilo nei kēia ʻano hana i mea kaulana i waena o ka poʻe aloha meaʻai, nā mea ola, a me ka poʻe makemake e hoʻolōʻihi i ke ola o kā lākou mau meaʻai punahele me ka ʻole o ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka ʻono a i ʻole ka waiwai meaʻai.
ʻO ka hana nui o ka mea hoʻomaloʻo hau, ʻo ia ka hoʻomaloʻo ʻana i ka meaʻai ma nā mahana haʻahaʻa loa, ma kahi o -40°F a i -50°F. Ke hoʻopaʻahau ʻia ka meaʻai, hana ka mea hoʻomaloʻo hau i kahi hakahaka, kahi e hoʻemi ai i ke kaomi a puni ka meaʻai. ʻAe kēia i ka hau i loko o ka meaʻai e sublime, ʻo ia hoʻi ke loli pololei mai kahi paʻa i kahi kinoea me ka ʻole o ka lilo ʻana i wai. ʻO ka hopena, wehe pono ʻia ka makū, e waiho ana i kahi huahana meaʻai māmā a lōʻihi ke ola.
ʻO kekahi o nā pono koʻikoʻi o ka hoʻohana ʻana i ka mea maloʻo hau, ʻo ia ka mālama ʻana i ka ʻono mua, ke kala, a me nā meaola o ka meaʻai. ʻAʻole e like me nā ʻano maloʻo kuʻuna e hoʻololi i ka ʻono a me ke ʻano o ka meaʻai, mālama ka maloʻo hau i ka pono o nā mea hoʻohui. ʻO kēia ka mea e lilo ai i koho maikaʻi loa no ka mālama ʻana i nā huaʻai, nā mea kanu, nā ʻiʻo, a me nā meaʻai piha.
Eia kekahi, hiki i nā meaʻai maloʻo-hau ke mau no nā makahiki inā mālama pono ʻia, e kūpono ai no ka mālama ʻana i ka wā lōʻihi, nā huakaʻi hoʻomoana, a i ʻole ka hoʻomākaukau ʻana no nā pilikia. He maʻalahi hoʻi ke hoʻomaʻū hou i ka wai, e ʻae ana i nā mea hoʻohana e hauʻoli i kā lākou meaʻai punahele me ka maʻalahi. E hoʻohui wale i ka wai e hoʻihoʻi i ka meaʻai i kona kūlana mua, e lilo ia i koho kūpono no nā meaʻai wikiwiki.
Ma keʻano holoʻokoʻa, he mea hana ikaika ka mea maloʻo hau no kekahi mea makemake e mālama pono i ka meaʻai. Ma ka wehe ʻana i ka makū me ka mālama ʻana i ka ʻono a me nā meaola, hāʻawi nā mea maloʻo hau i kahi hopena kūpono no ka mālama ʻana i ka meaʻai no ka wā lōʻihi a me ka noʻeau kuke.
E pili ana iā mākou
