A fa'amago aisa, e taʻua foʻi o le lyophilizer, o se masini fou ua mamanuina e faʻasaoina ai meaʻai ma isi mea e faigofie ona pala e ala i le aveeseina o le susu e ala i le faʻagasologa o le faʻaʻaisa-faʻamago. O lenei metotia ua faʻateleina le lauiloa i tagata e fiafia i meaʻai, tagata e fiafia e ola, ma i latou e mananaʻo e faʻalauteleina le umi e teu ai a latou meaʻai e fiafia i ai e aunoa ma le faʻaleagaina o le tofo poʻo le taua o meaʻai.
O le galuega autū a le masini fa'amago aisa o le fa'a'aisa lea o mea'ai i le vevela e matuā maualalo lava, e masani lava i le va o le -40°F i le -50°F. A uma ona fa'a'aisa mea'ai, e faia e le masini fa'amago aisa se masini e fa'aitiitia ai le mamafa o lo'o siomia ai mea'ai. O lenei mea e mafai ai ona fa'asusu le aisa i totonu o mea'ai, o lona uiga e suia sa'o mai se mea malo i se kesi e aunoa ma le liua i se vai. O le i'uga, e aveese lelei le susu, ma tu'u ai se mea'ai mama ma umi le ola.
O se tasi o penefiti tāua o le faʻaaogaina o le masini faʻamago aisa (freeze dryer) o le faʻasaoina lea o le tofo muamua, lanu, ma meaʻai o meaʻai. E le pei o auala masani e faʻamago ai e suia ai le tofo ma le mafiafia o meaʻai, o le faʻamago aisa e faʻasaoina ai le tulaga lelei o meaʻai. O le mea lea e avea ai ma filifiliga sili mo le faʻasaoina o fualaʻau ʻaina, fualaʻau faisua, aano o manufasi, ma e oʻo lava i taumafataga atoa.
E le gata i lea, o mea'ai ua fa'a'aisa e mafai ona tumau mo le tele o tausaga pe afai e teuina lelei, ma avea ai ma mea lelei mo le teuina mo se taimi umi, malaga i tolauapiga, po'o sauniuniga mo fa'alavelave fa'afuase'i. E faigofie fo'i ona toe fa'asusu, ma mafai ai e tagata fa'aoga ona fiafia i a latou mea'ai e sili ona fiafia i ai ma le faigofie. Na'o le fa'aopopoina o le vai e toe fa'afo'i ai mea'ai i lona tulaga muamua, ma avea ai ma se filifiliga faigofie mo taumafataga vave.
I le aotelega, o se masini fa'amago aisa o se meafaigaluega mamana mo so'o se tasi e fia fa'asaoina lelei mea'ai. O le aveeseina o le susu a'o fa'atumauina pea le tofo ma mea'ai, o masini fa'amago aisa e ofoina atu ai se fofo aoga mo le teuina o mea'ai mo se taimi umi ma le fatufatuga o mea'ai.
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