А хөлдөөгч хатаагч, мөн лиофилизатор гэгддэг бөгөөд хөлдөөж хатаах процессоор чийгийг нь арилгах замаар хүнс болон бусад хурдан мууддаг зүйлсийг хадгалах зориулалттай шинэлэг төхөөрөмж юм. Энэ арга нь хоол хүнс сонирхогчид, амьд үлдэгсэд болон дуртай хоолныхоо хадгалах хугацааг амт, тэжээллэг чанарыг алдагдуулахгүйгээр уртасгахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна.
Хөлдөөгч хатаагчийн гол үүрэг нь хоол хүнсийг маш бага температурт, ихэвчлэн -40°F-ээс -50°F орчимд хөлдөөх явдал юм. Хоол хүнсийг хөлдөөсний дараа хөлдөөгч хатаагч нь вакуум үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний эргэн тойрон дахь даралтыг бууруулдаг. Энэ нь хоол хүнсэнд агуулагдах мөсийг гайхалтай болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хэзээ ч шингэн болж хувиралгүйгээр хатуугаас шууд хий болж хувирдаг гэсэн үг юм. Үүний үр дүнд чийгийг үр дүнтэй арилгаж, хөнгөн, удаан эдэлгээтэй хүнсний бүтээгдэхүүн болдог.
Хөлдөөгч хатаагч ашиглахын нэг чухал давуу тал нь хүнсний анхны амт, өнгө, шим тэжээлийг хадгалдаг явдал юм. Хүнсний амт, бүтцийг өөрчилдөг уламжлалт хатаах аргуудаас ялгаатай нь хөлдөөгч хатаах нь орц найрлагын бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг. Энэ нь жимс, хүнсний ногоо, мах, тэр ч байтугай бүрэн хоол хүнсийг хадгалахад маш сайн сонголт болгодог.
Түүнчлэн, хөлдөөж хатаасан хүнсийг зөв хадгалсан тохиолдолд олон жилийн турш хадгалах боломжтой бөгөөд энэ нь удаан хугацаагаар хадгалах, аялал зугаалгаар явах эсвэл онцгой байдлын үед бэлэн байдалд ашиглахад тохиромжтой. Мөн тэдгээрийг шингэнээр нөхөхөд хялбар тул хэрэглэгчдэд дуртай хоолоо амархан идэх боломжийг олгодог. Хоол хүнсийг анхны байдалд нь оруулахын тулд ус нэмэхэд л хангалттай бөгөөд энэ нь хурдан хооллоход тохиромжтой сонголт болдог.
Ерөнхийдөө хөлдөөгч хатаагч нь хоол хүнсийг үр дүнтэй хадгалахыг хүсдэг хүн бүрт зориулсан хүчирхэг хэрэгсэл юм. Амт, шим тэжээлийг хадгалахын зэрэгцээ чийгийг арилгаснаар хөлдөөгч хатаагч нь хоол хүнсийг удаан хугацаанд хадгалах, хоолны бүтээлч байдлыг бий болгох практик шийдлийг санал болгодог.
Бидний тухай
