რა არის საყინულე-საშრობი?

ა საყინულე საშრობი, რომელსაც ლიოფილიზატორს უწოდებენ, არის ინოვაციური მოწყობილობა, რომელიც შექმნილია საკვებისა და სხვა მალფუჭებადი პროდუქტების შესანახად ტენიანობის მოცილების გზით, გაყინვით გაშრობის პროცესის მეშვეობით. ეს მეთოდი სულ უფრო პოპულარული ხდება საკვების მოყვარულებში, გადარჩენის მომხრეებსა და მათ შორის, ვისაც სურს საყვარელი საკვების შენახვის ვადის გახანგრძლივება გემოსა და კვებითი ღირებულების კომპრომისის გარეშე.

გაყინვით გაშრობის პროცესი იწყება პროდუქტის უკიდურესად დაბალ ტემპერატურაზე, ჩვეულებრივ -40°F-დან -50°F-მდე გაყინვით. ეს საწყისი ეტაპი ამყარებს საკვებში წყლის შემცველობას. გაყინვის შემდეგ, მანქანა ქმნის ვაკუუმს, რომელიც ამცირებს წნევას საკვების გარშემო. ეს საშუალებას აძლევს ყინულს გაამშრალოს, რაც ნიშნავს, რომ ის პირდაპირ მყარი მდგომარეობიდან აირად მდგომარეობაში გადადის თხევად მდგომარეობაში გადასვლის გარეშე. შედეგად მიიღება მსუბუქი, დიდხანს შენახული საკვები, რომელიც ინარჩუნებს თავდაპირველი არომატის, ფერისა და საკვები ნივთიერებების დიდ ნაწილს.