וואָס איז אַ פריז דרייער?

א פריז טריקענער, באקאנט אלס א ליאָפיליזער, איז אן אינאָוואַטיווער מיטל וואָס איז דיזיינד צו באַוואָרענען עסן און אַנדערע פאַרדאָרבלעכע זאכן דורך אַראָפּנעמען נעץ דורך אַ פּראָצעס גערופן פריז טריקעניש. די מעטאָדע ווערט אַלץ מער פּאָפּולער ביי עסן ליבהאָבער, סורווייוואַליסטן, און יענע וואָס ווילן פאַרלענגערן די האַלטבּאַרקייט פון זייערע באַליבטע עסנוואַרג אָן קאָמפּראָמיסירן אויף טעם אָדער נוטרישאַנאַל ווערט.

דער פרירן טריקעניש פּראָצעס הייבט זיך אָן מיטן איינפֿרירן דעם פּראָדוקט ביי גאָר נידעריקע טעמפּעראַטורן, געוויינטלעך אַרום -40°F ביז -50°F. דער ערשטער שריט מאַכט דעם וואַסער אינהאַלט פֿון דער עסן פֿעסט. נאָך דעם איינפֿרירן, שאַפֿט די מאַשין אַ וואַקוום, וואָס רעדוצירט דעם דרוק אַרום דער עסן. דאָס דערמעגלעכט דעם אייז צו פֿאַרשטאַרקן זיך, דאָס הייסט אַז עס גייט גלייך פֿון אַ פֿעסטן צו אַ גאַז אָן קיינמאָל ווערן פֿליסיק. דער רעזולטאַט איז אַ לייכטע, לאַנג-דויערנדיקע עסן וואָס האַלט אָן אַ סך פֿון איר אָריגינעלן טעם, קאָליר און נוטריאַנטן.