உறைநிலை உலர்த்தி என்றால் என்ன?

ஒரு உறைவிப்பான் உலர்த்திபொதுவாக லையோஃபிலைசர் என்று அழைக்கப்படும் இது, உறைநிலை உலர்த்தல் எனப்படும் ஒரு செயல்முறையின் மூலம் ஈரப்பதத்தை அகற்றி, உணவு மற்றும் பிற விரைவில் கெட்டுப்போகும் பொருட்களைப் பாதுகாக்க வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு புதுமையான சாதனமாகும். இந்த முறை, உணவுப் பிரியர்கள், உயிர் பிழைப்பவர்கள் மற்றும் சுவையிலோ அல்லது ஊட்டச்சத்து மதிப்பிலோ சமரசம் செய்யாமல் தங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளின் ஆயுட்காலத்தை நீட்டிக்க விரும்புபவர்களிடையே பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது.

உறைவித்தல் உலர்த்தும் செயல்முறையானது, பொருளை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையில், பொதுவாக -40°F முதல் -50°F வரை உறைய வைப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறது. இந்த ஆரம்பக் கட்டம், உணவில் உள்ள நீர்ச்சத்தைத் திடப்படுத்துகிறது. உறைந்த பிறகு, இயந்திரம் ஒரு வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது, இது உணவைச் சுற்றியுள்ள அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. இது பனிக்கட்டியை ஆவியாக அனுமதிக்கிறது, அதாவது அது திரவமாக மாறாமல், திட நிலையிலிருந்து நேரடியாக வாயு நிலைக்குச் செல்கிறது. இதன் விளைவாக, அதன் அசல் சுவை, நிறம் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெருமளவில் தக்கவைத்துக் கொள்ளும், எடை குறைந்த, நீண்ட காலம் கெடாத உணவு கிடைக்கிறது.