А хөлдөөгч хатаагч, ихэвчлэн лиофилизатор гэж нэрлэгддэг бөгөөд хөлдөөж хатаах гэж нэрлэгддэг процессоор чийгийг арилгах замаар хоол хүнс болон бусад хурдан мууддаг зүйлсийг хадгалах зориулалттай шинэлэг төхөөрөмж юм. Энэ арга нь хоол хүнс сонирхогчид, амьд үлдэгсэд болон дуртай хоолныхоо хадгалах хугацааг амт, тэжээллэг чанараа алдагдуулахгүйгээр уртасгахыг хүсдэг хүмүүсийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна.
Хөлдөөж хатаах үйл явц нь бүтээгдэхүүнийг маш бага температурт, ихэвчлэн -40°F-ээс -50°F орчимд хөлдөөхөөс эхэлдэг. Энэ эхний алхам нь хүнсний усны агууламжийг хатууруулдаг. Хөлдөөсний дараа машин нь вакуум үүсгэдэг бөгөөд энэ нь хүнсний эргэн тойрон дахь даралтыг бууруулдаг. Энэ нь мөсийг гүн гүнзгий болгох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь хэзээ ч шингэн болохгүйгээр хатуугаас шууд хий рүү шилждэг гэсэн үг юм. Үр дүн нь анхны амт, өнгө, шим тэжээлийнхээ ихэнх хэсгийг хадгалсан хөнгөн, удаан хадгалагддаг хүнсний бүтээгдэхүүн юм.
Хөлдөөгч хатаагч ашиглах гол давуу талуудын нэг нь жимс, хүнсний ногоо, мах, тэр ч байтугай бүрэн хоол хүнс зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг хадгалах чадвар юм. Энэхүү олон талт байдал нь удаан хугацааны хүнсний хадгалалт, онцгой байдлын бэлэн байдал эсвэл зүгээр л жилийн турш улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээс таашаал авах сонирхолтой хүн бүрийн зайлшгүй хэрэгсэл болгодог.
Дээрээс нь хөлдөөж хатаасан хүнс нь маш тохиромжтой. Тэдгээрийг зүгээр л ус нэмснээр амархан чийгшүүлж, майхантай аялал, явган аялал эсвэл гэртээ хурдан хооллоход тохиромжтой. Мөн удаан хадгалах хугацаатай (ихэвчлэн 25 жилээс дээш) тул та дуртай хоолоо муудах вий гэж санаа зоволгүйгээр хадгалах боломжтой.
Эцэст нь хэлэхэд, хөлдөөгч хатаагч нь хөлдөөж хатаах процессоор дамжуулан хүнсийг хадгалах хүчирхэг хэрэгсэл юм. Хүнсний чанар, тэжээллэг чанарыг хадгалах чадвартай тул хүнсний хадгалалтын сонголтоо сайжруулахыг хүсч буй хүн бүрийн хувьд үнэ цэнэтэй хөрөнгө оруулалт юм. Хувийн хэрэглээнд эсвэл арилжааны зориулалтаар ашиглахаас үл хамааран хөлдөөгч хатаагч нь хүнсний хадгалалтын талаарх бидний ойлголтыг хувьсгал болгож байна.
Бидний тухай
