Essiccatore rotante per biltong con funzione affumicatrice

Questo essiccatore rotativo per biltong è dotato di 29 ganci, pannello digitale e permette di impostare il tempo di essiccazione (0-24 ore) e la temperatura (30-90 °C).

L'armadio con 29 ganci è adatto per appendere alimenti per un peso compreso tra 15 e 25 kg.

Durante il processo di affumicatura, i componenti aromatici del fumo penetrano all'interno della carne stagionata, conferendole un aroma affumicato unico che può esaltarne notevolmente il gusto e il sapore.

La rotazione a 360 gradi consente un riscaldamento uniforme e completo della carne stagionata durante il processo di essiccazione, evitando i problemi di riscaldamento non omogeneo, essiccazione o umidificazione localizzata che possono verificarsi con i metodi di essiccazione tradizionali.

In quanto attrezzatura specializzata utilizzata nell'industria alimentare, la funzione di essiccazione dell'essiccatore per salumi non si limita ai salumi stessi, ma può essere utilizzata anche per la lavorazione di carni come salsicce, anatre, pesce, prosciutti, ecc.