So'nggi yillarda oziq-ovqat dehidratatorlar sog'liqni saqlash ixlosmandlari va uy oshpazlari orasida tobora ommalashib bormoqda. Ko'pincha mevali dehidratatorlar yoki go'shtli dehidratatorlar deb ataladigan bu ko'p qirrali mashinalar foydalanuvchilarga namlikni yo'qotish orqali turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash imkonini beradi. Biroq, keng tarqalgan savol tug'iladi: Mevalarni quritish ozuqa moddalarini yo'qotadimi?
Suvsizlanishning ozuqaviy ta'sirini tushunish uchun suvsizlanish jarayonining o'zini ko'rib chiqish kerak. A ning ishlash printsipi oziq-ovqat quritgichi namlikni samarali ravishda yo'qotish uchun oziq-ovqat atrofida issiq havo aylanishidan iborat. Bu usul ta'mni jamlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi, bu esa uni meva, sabzavot va go'shtni saqlash uchun ajoyib tanlovga aylantiradi.
Mevalar uchun suvsizlanish jarayoni ba'zi ozuqa moddalarining, ayniqsa S vitamini va ba'zi B vitaminlari kabi issiqlikka sezgir vitaminlarning yo'qolishiga olib keladi. Biroq, bu yo'qotish darajasi odatda kichik bo'ladi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ba'zi ozuqa moddalari kamayishi mumkin bo'lsa-da, ko'plari saqlanib qoladi va quritilgan mevalarning umumiy ozuqaviy tarkibi hali ham juda foydali. Darhaqiqat, quritilgan mevalar tola, antioksidantlar va minerallarning konsentrlangan manbaidir.
Bundan tashqari, quritilgan mevalar saqlash muddatini uzaytirishi mumkin, bu esa uni qulay gazak variantiga aylantiradi. Tez buziladigan yangi mevalardan farqli o'laroq, quritilgan mevalar to'g'ri saqlansa, bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Bu uzoq muddatli foydalanish to'yimli gazaklarni yil davomida, ayniqsa yangi mevalar mavsumdan tashqarida iste'mol qilish imkonini beradi.
Xulosa qilib aytganda, suvsizlanish jarayonida ba'zi ozuqaviy moddalar yo'qolishi kuzatilsa-da, oziq-ovqat quritgichidan foydalanishning foydalari ko'pincha kamchiliklaridan ustun turadi. Quritilgan mevalar hali ham ratsioningizga foydali qo'shimcha bo'lib, zarur ozuqa moddalari va mazali, qulay gazak variantini taqdim etishi mumkin. Shunday qilib, agar siz meva quritgichiga sarmoya kiritishni o'ylayotgan bo'lsangiz, ozuqaviy jihatdan juda ko'p qurbon qilmasdan, murabbo afzalliklaridan bahramand bo'lishingiz mumkinligiga amin bo'ling.
Biz haqimizda
