சமீபத்திய ஆண்டுகளில், உணவு நீர் நீக்கிகள் உடல்நல ஆர்வலர்கள் மற்றும் வீட்டுச் சமையல்காரர்கள் மத்தியில் இவை பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகின்றன. பழ நீர் நீக்கிகள் அல்லது இறைச்சி நீர் நீக்கிகள் என்று பொதுவாக அழைக்கப்படும் இந்த பன்முகப் பயன்பாடுள்ள இயந்திரங்கள், ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதன் மூலம் பல்வேறு வகையான உணவுகளைப் பாதுகாக்க பயனர்களை அனுமதிக்கின்றன. இருப்பினும், ஒரு பொதுவான கேள்வி எழுகிறது: பழங்களை நீர் நீக்குவது அவற்றின் ஊட்டச்சத்துக்களை அகற்றிவிடுமா?
நீரிழப்பின் ஊட்டச்சத்துத் தாக்கத்தைப் புரிந்துகொள்ள, நீரிழப்புச் செயல்முறையையே கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு நீரிழப்பின் செயல்பாட்டுக் கொள்கை... உணவு நீர் நீக்கி உணவைச் சுற்றி சூடான காற்றைச் செலுத்துவதன் மூலம் ஈரப்பதத்தை திறம்பட அகற்றுவதே இதன் நோக்கமாகும். இந்த முறை சுவையை அடர்த்தியாக்கி, அதன் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கிறது. எனவே, பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சிகளைப் பாதுகாப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.
பழங்களைப் பொறுத்தவரை, நீர் நீக்கும் செயல்முறையின் விளைவாக சில ஊட்டச்சத்துக்கள், குறிப்பாக வைட்டமின் சி மற்றும் சில பி வைட்டமின்கள் போன்ற வெப்பத்தால் சிதைவடையக்கூடிய வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த இழப்பின் அளவு பொதுவாகக் குறைவாகவே இருக்கும். சில ஊட்டச்சத்துக்கள் குறையக்கூடும் என்றாலும், பல ஊட்டச்சத்துக்கள் சிதைவடையாமல் அப்படியே இருப்பதாகவும், நீர் நீக்கப்பட்ட பழங்களின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்துத் தன்மை மிகவும் நன்மை பயப்பதாகவும் ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உண்மையில், நீர் நீக்கப்பட்ட பழங்கள் நார்ச்சத்து, ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் தாதுக்களின் செறிவான ஆதாரமாக விளங்குகின்றன.
மேலும், உலர்த்தப்பட்ட பழங்கள் அவற்றின் சேமிப்புக் காலத்தை நீட்டிக்கின்றன, இதனால் அவை ஒரு வசதியான சிற்றுண்டித் தேர்வாக அமைகின்றன. எளிதில் கெட்டுப்போகும் புதிய பழங்களைப் போலல்லாமல், உலர்த்தப்பட்ட பழங்களைச் சரியாகச் சேமித்து வைத்தால் பல மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். இந்த நீண்ட ஆயுட்காலம், குறிப்பாகப் புதிய விளைபொருட்கள் கிடைக்காத பருவத்தில், ஆண்டு முழுவதும் சத்தான சிற்றுண்டிகளை உண்டு மகிழ வழிவகுக்கிறது.
சுருக்கமாக, நீர் நீக்கும் செயல்முறையின் போது சில ஊட்டச்சத்து இழப்புகள் ஏற்பட்டாலும், உணவு நீர் நீக்கியைப் பயன்படுத்துவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் பெரும்பாலும் அதன் தீமைகளை விட அதிகமாகவே இருக்கும். நீர் நீக்கப்பட்ட பழங்கள் உங்கள் உணவில் ஒரு ஆரோக்கியமான சேர்க்கையாக இருக்க முடியும்; அவை அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும், சுவையான மற்றும் எளிதான சிற்றுண்டித் தேர்வையும் வழங்குகின்றன. எனவே, நீங்கள் ஒரு பழ நீர் நீக்கியில் முதலீடு செய்ய நினைத்தால், ஊட்டச்சத்தில் பெரிய அளவில் சமரசம் செய்துகொள்ளாமல், பதப்படுத்தப்பட்ட பழங்களின் நன்மைகளை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும் என்பதில் உறுதியாக இருங்கள்.
எங்களைப் பற்றி
