אין די לעצטע יאָרן, עסן דעכידראַטאָרן זענען געוואָרן אַלץ מער פּאָפּולער צווישן געזונטהייט־ענטוזיאַסטן און היים־קעכער. די פילזײַטיקע מאַשינען, אָפֿט גערופֿן פֿרוכט־טרוקענער אָדער פֿלייש־טרוקענער, לאָזן באַניצער צו באַוואָרענען אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון עסנוואַרג דורך אַראָפּנעמען פֿײַכטקייט. אָבער, אַ געוויינטלעכע פֿראַגע ענטשטייט: צי טוט אויסטריקענען פֿרוכט אַראָפּנעמען נוטריאַנטן?
כדי צו פֿאַרשטיין די נוטרישאַנעלע ווירקונג פֿון אויסטריקעניש, מוז מען באַטראַכטן דעם אויסטריקעניש פּראָצעס אַליין. דער אַרבעט פּרינציפּ פֿון אַ עסן דעכידראַטאָר איז צו צירקולירן הייסע לופט ארום די עסן צו עפעקטיוו ארויסנעמען די פייכטקייט. די מעטאד קאנצענטרירט דעם טעם און פארלענגערט די האַלטבארקייט, מאכנדיג עס אן אויסגעצייכנטע ברירה פארן קאנסערווירן פרוכטן, גרינסן און פלייש.
ביי פרוכטן, רעזולטירט דער אויסטריקעניש פראצעס אין פארלוסט פון געוויסע נוטריענטן, ספעציעל היץ-סענסיטיווע וויטאמינען ווי וויטאמין C און געוויסע B וויטאמינען. אבער, דער מאס פון דעם פארלוסט איז געווענליך קליין. פארשונג ווייזט אז כאטש געוויסע נוטריענטן קענען זיין פארקלענערט, בלייבן אסאך גאנץ און דער אלגעמיינער נוטרישאנעלער פראפיל פון אויסגעטריקנטע פרוכטן איז נאך אלץ זייער נוצבאר. אין פאקט, אויסגעטריקנטע פרוכטן זענען א קאנצענטרירטע מקור פון פיברע, אנטיאקסידאנטן, און מינעראלן.
דערצו, דעכידראַטירטע פרוכט קען פארלענגערן זייער האַלטבּאַרקייט, מאַכנדיג עס אַ באַקוועמע פֿאַרבייַסן אָפּציע. ניט ווי פרישע פרוכט, וואָס פֿאַרדאָרבן זיך גרינג, קען דעכידראַטירטע פרוכט האַלטן זיך פֿאַר חדשים אויב זיי ווערן ריכטיק געהאַלטן. די לאַנגלעבעדיקייט דערמעגלעכט נאַרהאַפֿטע פֿאַרבייַסן צו ווערן געגעסן דאָס גאַנצע יאָר, ספּעציעל ווען פרישע פּראָדוקטן זענען נישט אין סעזאָן.
אין קורצן, כאָטש עטלעכע נוטריאַנט פארלוסטן פּאַסירן בעת דעם דיכיידריישאַן פּראָצעס, די בענעפיץ פון ניצן אַ עסנוואַרג דעכיידרייטער אָפט זענען גרעסער ווי די חסרונות. דעכיידרירט פרוכט קען נאָך זיין אַ געזונטע דערצו צו דיין דיעטע, צושטעלן עסענטשאַל נוטריאַנץ און אַ געשמאַק, באַקוועם פֿאַרבייַסן אָפּציע. אַזוי, אויב איר באַטראַכטן ינוועסטינג אין אַ פרוכט דעכיידרייטער, זיין זיכער אַז איר קענען הנאה די בענעפיץ פון קאַנסערווז אָן צו אָפּפֿערן צו פיל אין טערמינען פון נוטרישאַן.
וועגן אונדז
