يېقىنقى يىللاردىن بۇيان، يېمەكلىكلەر قۇرۇتقۇچلار ساغلاملىق ھەۋەسكارلىرى ۋە ئائىلە ئاشپەزلىرى ئارىسىدا بارغانسېرى ئالقىشقا ئېرىشمەكتە. بۇ كۆپ ئىقتىدارلىق ماشىنىلار، كۆپىنچە مېۋە قۇرۇتقۇچ ياكى گۆش قۇرۇتقۇچ دەپ ئاتىلىدۇ، ئىشلەتكۈچىلەرنىڭ نەملىكنى چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق ھەر خىل يېمەكلىكلەرنى ساقلىيالايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئورتاق بىر سوئال تۇغۇلىدۇ: مېۋىلەرنى قۇرۇتۇش ئوزۇقلۇق ماددىلارنى چىقىرىۋېتەمدۇ؟
سۇسىزلىنىشنىڭ ئوزۇقلۇققا بولغان تەسىرىنى چۈشىنىش ئۈچۈن، سۇسىزلىنىش جەريانىنىڭ ئۆزىنى ئويلىشىش كېرەك. بىر خىل ئۇسۇلنىڭ ئىشلەش پىرىنسىپى يېمەكلىك قۇرۇتقۇچ يېمەكلىكنىڭ ئەتراپىغا ئىسسىق ھاۋانى ئايلاندۇرۇپ، نەملىكنى ئۈنۈملۈك يوقىتىشتىن ئىبارەت. بۇ ئۇسۇل تەمىنى مەركەزلەشتۈرۈپ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ، شۇڭا مېۋە، كۆكتات ۋە گۆشلەرنى ساقلاشتا ئەڭ ياخشى تاللاش.
مېۋىلەرگە نىسبەتەن، سۇسىزلىنىش جەريانى بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ، بولۇپمۇ C ۋىتامىنى ۋە بەزى B ۋىتامىنلىرى قاتارلىق ئىسسىققا سەزگۈر ۋىتامىنلارنىڭ يوقىلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ يوقىلىشنىڭ دائىرىسى ئادەتتە كىچىك بولىدۇ. تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلار ئازىيىشى مۇمكىن بولسىمۇ، نۇرغۇنلىرى ساقلىنىپ قالىدۇ ھەمدە قۇرۇتۇلغان مېۋىلەرنىڭ ئومۇمىي ئوزۇقلۇق قىممىتى يەنىلا ناھايىتى پايدىلىق. ئەمەلىيەتتە، قۇرۇتۇلغان مېۋىلەر تالا، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ قويۇق مەنبەسى.
بۇنىڭدىن باشقا، قۇرۇتۇلغان مېۋىلەر ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىپ، قولايلىق تاتلىق تۈرۈم تاللىشىغا ئايلاندۇرالايدۇ. يېڭى مېۋىلەر ئاسان بۇزۇلىدىغان مېۋىلەردىن پەرقلىق ھالدا، قۇرۇتۇلغان مېۋىلەر توغرا ساقلانسا بىر نەچچە ئاي ساقلىنىدۇ. بۇ ئۇزۇن مۇددەت ساقلاش ئوزۇقلۇق يېمەكلىكلەرنىڭ يىل بويى، بولۇپمۇ يېڭى مېۋىلەر پەسلىدىن چىققاندا يېيىشىگە شارائىت ھازىرلايدۇ.
خۇلاسىلەپ ئېيتقاندا، سۇسىزلىنىش جەريانىدا بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ يوقىلىشى يۈز بەرسىمۇ، يېمەكلىك قۇرۇتقۇچنى ئىشلىتىشنىڭ پايدىسى كۆپىنچە زىيانلىرىدىن كۆپ بولىدۇ. قۇرۇتۇلغان مېۋىلەر يەنىلا يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە ساغلام قوشۇمچە بولالايدۇ، مۇھىم ئوزۇقلۇق ماددىلار ۋە لەززەتلىك، قولايلىق تاماق تاللىشى بىلەن تەمىنلەيدۇ. شۇڭا، ئەگەر سىز مېۋە قۇرۇتقۇچقا مەبلەغ سېلىشنى ئويلىشىۋاتقان بولسىڭىز، ئوزۇقلۇق جەھەتتىن ئارتۇقچە زىيان يەتكۈزمەي تۇرۇپ، قىياملىق يېمەكلىكلەرنىڭ پايدىسىدىن بەھرىمەن بولالايسىز.
بىز ھەققىدە
