අපි ගැන
පුවත්
01 (අ)02 (අ)0304 -05
විජලනය කරන පලතුරු වලින් පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉවත් වේද?
2024-10-15
මෑත වසරවලදී, ආහාර විජලනය කරන්නන් සෞඛ්ය ලෝලීන් සහ ගෘහස්ථ ආහාර පිසින අය අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වී ඇත. බොහෝ විට පලතුරු විජලනය කරන්නන් හෝ මස් විජලනය කරන්නන් ලෙස හඳුන්වන මෙම බහුකාර්ය යන්ත්ර, පරිශීලකයින්ට තෙතමනය ඉවත් කිරීමෙන් විවිධ ආහාර කල් තබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. කෙසේ වෙතත්, පොදු ප්රශ්නයක් පැන නගී: විජලනය කරන පලතුරු පෝෂ්ය පදාර්ථ ඉවත් කරයිද?
විජලනයේ පෝෂණ බලපෑම තේරුම් ගැනීමට, විජලනය කිරීමේ ක්රියාවලියම සලකා බැලිය යුතුය. a හි ක්රියාකාරී මූලධර්මය ආහාර විජලනය තෙතමනය ඵලදායී ලෙස ඉවත් කිරීම සඳහා ආහාර වටා උණුසුම් වාතය සංසරණය කිරීමයි. මෙම ක්රමය රසය සංකේන්ද්රණය කරන අතර රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි, පලතුරු, එළවළු සහ මස් කල් තබා ගැනීම සඳහා එය විශිෂ්ට තේරීමක් කරයි.
පලතුරු සඳහා, විජලනය කිරීමේ ක්රියාවලිය සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථ අහිමි වීමට හේතු වේ, විශේෂයෙන් විටමින් C සහ ඇතැම් B විටමින් වැනි තාප සංවේදී විටමින්. කෙසේ වෙතත්, මෙම අලාභයේ ප්රමාණය සාමාන්යයෙන් කුඩා වේ. පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ සමහර පෝෂ්ය පදාර්ථ අඩු විය හැකි වුවද, බොහෝ ඒවා නොවෙනස්ව පවතින බවත් විජලනය වූ පලතුරු වල සමස්ත පෝෂණ පැතිකඩ තවමත් ඉතා ප්රයෝජනවත් බවත්ය. ඇත්ත වශයෙන්ම, විජලනය වූ පලතුරු යනු තන්තු, ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ඛනිජ ලවණවල සාන්ද්රිත ප්රභවයකි.
ඊට අමතරව, විජලනය වූ පලතුරු වලට එහි ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකි අතර, එය පහසු සුලු කෑම විකල්පයක් බවට පත් කරයි. පහසුවෙන් නරක් වන නැවුම් පලතුරු මෙන් නොව, නිවැරදිව ගබඩා කළහොත් විජලනය වූ පලතුරු මාස ගණනක් පැවතිය හැකිය. මෙම දිගුකාලීන පැවැත්මට ඉඩ සලසන අතර, විශේෂයෙන් නැවුම් නිෂ්පාදන කන්නයෙන් බැහැර වූ විට, වසර පුරා පෝෂ්යදායී සුලු කෑම භුක්ති විඳිය හැකිය.
සාරාංශයක් ලෙස, විජලනය කිරීමේ ක්රියාවලියේදී යම් යම් පෝෂක අලාභ සිදු වුවද, ආහාර විජලනය භාවිතා කිරීමේ ප්රතිලාභ බොහෝ විට අවාසි වලට වඩා වැඩිය. විජලනය වූ පලතුරු තවමත් ඔබේ ආහාර වේලට සෞඛ්ය සම්පන්න එකතු කිරීමක් විය හැකි අතර, අත්යවශ්ය පෝෂ්ය පදාර්ථ සහ රසවත්, පහසු සුලු කෑම විකල්පයක් සපයයි. එබැවින්, ඔබ පලතුරු විජලනයක ආයෝජනය කිරීම ගැන සලකා බලන්නේ නම්, පෝෂණය සම්බන්ධයෙන් ඕනෑවට වඩා කැප නොකර කල් තබා ගන්නා ආහාරවල ප්රතිලාභ භුක්ති විඳිය හැකි බවට සහතික වන්න.
පෙර ලිපිය ඊළඟ ලිපිය