Hilibka qallalay ma dilaa bakteeriyada?

Fuuq-baxa hilibka ayaa noqday hab caan ah oo lagu ilaaliyo cuntada, gaar ahaan kuwa jecel bannaanka iyo kuwa doonaya inay sameeyaan cunto fudud oo waarta. qalajiyeyaasha Waxaa si gaar ah loogu talagalay in laga saaro qoyaanka cuntada, taasoo xannibaysa koritaanka bakteeriyada, caaryada, iyo khamiirka. Si kastaba ha ahaatee, dad badan ayaa isweydiinaya: hilibka qallalay ma dilaa bakteeriyada?

Habka fuuq-baxa waxaa ka mid ah in la yareeyo qoyaanka hilibka ilaa heer aysan bakteeriyadu ku kori karin. In kasta oo fuuq-baxa uu waxtar u leeyahay yareynta qoyaanka, haddana daruuri ma aha inuu dilo dhammaan bakteeriyada ku jirta hilibka. Bakteeriyada qaar, sida salmonella iyo E. coli, waxay ku noolaan karaan habka fuuq-baxa haddii hilibka aan si habboon loo diyaarin ama loo karin ka hor inta uusan fuuq-baxa.

Si loo hubiyo badbaadada marka la isticmaalayo qalabka qalajiyaha, ku bilow isticmaalka hilib tayo sare leh oo cusub. Karinta hilibka heerkulka gudaha ee saxda ah ka hor inta aan la qalajin waxay si weyn u yareyn kartaa culeyska bakteeriyada. Tusaale ahaan, hilibka la shiiday waa inuu lahaadaa heerkul gudaha ah oo ah 160°F (71°C), halka hilibka oo dhan la jarjaray uu leeyahay heerkul gudaha ah oo ugu yaraan ah 145°F (63°C). Marka la kariyo, hilibka waa la jarjari karaa oo la gelin karaa qalab qalajiye, halkaas oo uu ku qallali doono dhowr saacadood gudahood.

Intaa waxaa dheer, in hilibka lagu nadiifiyo xal ay ku jirto milix ama khal ayaa sii kordhin karta ammaankiisa iyadoo la abuurayo jawi aan ku habboonayn koritaanka bakteeriyada. Ka dib marka la fuuq baxo, hilibka waa in si habboon loogu kaydiyaa weel aan hawo lahayn si looga hortago dib u nuugista qoyaanka iyo koritaanka bakteeriyada ee suurtagalka ah.

Gunaanadkii, inkastoo fuuq-baxa uu yahay qalab aad u fiican oo lagu ilaaliyo hilibka, waxaa muhiim ah in la fahmo in fuuq-baxa oo keliya uusan dammaanad qaadin ciribtirka bakteeriyada. Diyaarinta saxda ah, karinta, iyo kaydinta ayaa ah arrimo muhiim ah oo lagu hubinayo in hilibka fuuq-baxa uu ammaan yahay in la cuno. Markaad raacdo tilmaamahan, waxaad ku raaxaysan kartaa cunto fudud oo macaan oo waara iyada oo aan wax u dhimayn badbaadada cuntada.